La despensa no es una bodega de almacenamiento de productos sin rotación, debe tener cosas que usen periódicamente. No llenen la despensa con demasiadas cosas, la mayoría de las cosas se pasan si no se usan en un determinado tiempo.

A continuación verán lo que deben tener por cada categoría y unos “plus” que aunque no son indispensables, si los tiene mucho mejor

Oliva: Pueden tener uno baratongo para cocinar (Virgen) y uno chévere  (Extra virgen) para ensaladas, carpachos, salsas etc.  También pueden mezclar oliva (30%) con Girasol (70%) y así no se les quema tan rápido y les rinde más.

Aceite neutro: Puede ser Girasol, Soya o Canola, se usan para hacer mayonesas, freír y usos varios.

PLUS:
Aceites saborizados: Trufa, estragón, ajo, finas hiervas... Los pueden hacer ustedes también con cualquier especia o hierba y dejarlo en la despensa para ensaladas, o para cocinar.

Aceite de Maní, Ajonjolí, semilla de uva y otros: Son chéveres, cada uno tiene su uso, dependera de la receta que hagan, entonces si les gusta conocer cosas nuevas, compren de a uno y van viendo si les gusta.

Vino Blanco y tinto: Puede ser de caja para cocinar, el Termidor es perfecto. Después de abierto, refrigérenlo.


Arroz Blanco: El arroz marca Castellano es un arroz con un grano largo, excelente para el día a día.

Morena, azúcar XXX y azúcar blanca: Créanme tenerlas no le hacen mal a nadie y por el contrario son  importantes por cada una tiene diferentes usos y se necesitan para diferentes preparaciones.
Acuérdense de guardarlas en tarros herméticos para que no se llenen de hormigas.

PLUS:
La miel también entra aquí, ojala sea de abejas de verdad, aaa obviamente la miel de maple si van a hacer pancakes.

Lo ideal a la hora de cocinar algo donde se necesiten caldos o fondos, es hacerlos uno mismo, pero a veces no hay ni tiempo ni ganas. Tengan caldo de gallina y de verduras y listo el caldo!

PLUS:
Esos mix de hiervas personalmente no me gustan, me parece que saben a de todo y no saben a nada, uno ni sabe que tienen.
Hay mezclas por excelencia como las  “Hierbas de Provenza” o Herbes de Provence (en francés) que son una mezcla de hierbas francesas que son muy buenas, y las venden en todos los supermercados.

Guárdenlas en un sitio donde no les entre luz y en frascos o latas bien cerrados.

Harina de trigo, ralladura de pan o polvo de bizcocho (lo pueden hacer con pan viejo en el procesador o comprar los que venden en el mercado).

PLUS:
Maicena, Panko: este último es mi favorito, ojala lo compraran ya que cumple la misma función de ralladura de pan o polvo de bizcocho pero las cosas quedan mucho más crujientes. Lo pueden comprar en el bodegón de la frontera, en Nuez Moscada.


Antes que nada deben saber que después de abrir una lata, deben sacar lo que hay dentro (obviamente si no lo gastaron todo), pasarlo a otro recipiente y a la nevera.
Con los frascos de vidrio: no hay que re embasarlos pero si refrigerarlos después de abiertos.

Tomates en trozos o enteros: Fundamentales, si quieren ahorrarse la pelada de los tomates.
Champiñones: Nada como el fresco, pero la verdad a veces  se necesitan de afán y si no hay más, pues no hay más y tocó usarlos así.
Atún: En agua, en aceite…en lo que quieran.
Aceitunas: Esto es  lo más desvarador  para la visita y también se necesita para muchas recetas. Si no tienen una marca favorita las Maestranza son muy buenas.

PLUS:
Tomates secos: Cómprenlos sirven para darle un toque rico a ciertas cosas, o háganlos ustedes, en el horno a 100 °C hasta que se deshidraten después pasenlos a un tarro de vidrio con aceite  de oliva, y a la despensa (si quieren les echan hiervas).
Palmitos, Alcaparras, Pepinillos, anchoas, maicitos… las lista es de nunca acabar, compren lo que saben que van a usar.

Pasta Larga:  Espagueti o Fetuchinni o linguinni
Pasta Corta:  Penne o Fussili.
Pasta para Lasaña.

Mis marcas favoritas son Barilla y De Cecco. Monticello también es buena, a veces no tiene tanta variedad pero tambien es una pasta buena.

Negra: En grano por favor, pueden comprar un molinillo o comprar las que vienen con molinillo de vidrio, pero por favor olvídense de la molida.
Si compran un pimentero fino, no le echen sino pimienta negra, a no ser que sea un pimentero especial para las otras pimientas, ya que si no es asi lo van a dañar .

PLUS:
Pimienta Verde, Pimienta Rosada, Pimienta Blanca: son súper, cómprenlas por separado, es más fácil mezclaras que separarlas si necesitan de un solo color. Las pueden trabajar con mortero.
Pimienta en escamas: Para mí está mal llamada, porque eso realmente es ají-chile en escamas con semillas y todo, pero de cualquier forma es rica y ojala la puedan tener en su despensa.

PLUS:
Teriyaki, salsa de pescado y salsa de ostras, para hacer arroces, carnes, pollo en el wok.


Balsámico: Prefieran los que no son saborizados, un buen vinagre balsámico es una muy buena inversión.

PLUS:
Vinagre de vino blanco, vino tinto, cidra: No son tan indispensables, pero hay recetas clásicas que los requieren, duran mucho tiempo y no estorban.


Estos son no obligatorios pero ténganlos en cuenta cuando puedan:
Leche de coco en lata.
Tabasco o algo picante: para un ceviche por ejemplo, es fundamental.
Alguna mermeladita, de cualquier sabor.
Frutos secos: Maní, nueces, almendras, pistachos…. pueden ser o para la visita o para recetas varias. Se dañan muy fácil, entones si saben que definitivamente no los van a usar, congélenlos, es mejor que no estén tan crujientes por la congelación y no que sepan rancio.
Café: instantáneo o molido si tienen cafetera.